Bake Potatoes with Brokoli Creamy Cheese

Sekarang mimin sudah punya dapur mini, dan sekarang mimin lebih bebas untuk masak-memasak didapur mimin yang mungil ini. Per Maret ini mimin sudah stay di home stay yang baru, jadi dari tempat ini mimin mungkin saja bisa lebih sering berkreasi ya.

Untuk menu pertama di home stay yang baru, kreasi mimin ini berbahan dasar kentang. Mimin mau coba buat dua jenis, kentang biasa dan kentang merah. Kentang merah ini mimin baru tahu, kebetulan mimin posting di postingan sebelumnya tentang hal itu.

Baca juga: Mengenal Kentang yang Lain: Kentang Merah

Katanya sih kentang merah punya tekstur lebih lembut pada dagingnya, dan ini yang mau mimin coba, apa benar sih.

Ini dia Bake Red Potatoes with Brokoli Creamy Cheese recook ala mimin SSDK

Ini Bake Potatoes with Brokoli Creamy Cheese, kalau di atas pakai kentang merah, kalau yang ini pakai kentang biasa yang dijual di supermarket, karakter kentangnya beda dengan kentang yang dijual di pasar tradisional.

Menu yang mau mimin buat ini adalah recook, mimin peroleh resepnya dari sosial media, pas mimin liat koq kelihatannya mudah, ya sudah mimin cari bahannya dan mimin coba. Mudah-mudahan tidak mengecewakan sih. Proses dan evaluasinya bisa disimak dicatatan ini, simak sampai selesai ya.

Bahan² yang perlu disiapkan antara lain:

# Kentang merah (cari yang ukurannya agak besar ya)

# Kentang biasa (ini juga usahakan cari ukuran agak besar, kebetulan gak ketemu yang lebih besar)

# Brokoli hijau

# Minyak goreng

# Lada hitam

# Garam

# Totole

# Terigu

# Keju mozarella

# Susu

# Bubuk bawang putih

# Lada bubuk biasa

# Saus sambal & saus tomat *ini untuk menemani menyantap hidangan

Ini dia bahan² utama untuk buat creamy cheese sauce.

Brokoli segarnya jangan lupa dicuci bersih sebelum diolah, kemudian rendem dengan air garam, soalnya suka banyak cacing dibalik rimbunan hijaunya brokoli.

Ini dia kentang merah, gak keliatan kentara sih warna merahnya, tapi bener lho ini namany kentang merah.

Kalau ini kentang biasa, tapi sepertiny ini varian kentang lain dengan yang dijual di pasar, soalnya minim siku² tunas, beda dengan yang dibeli di pasar lokal.

Cara memasak:

#1 Potong brokoli kecil², lalu cuci dan bersihkan. Larutkan air garam dan rendam brokoli, ini fungsinya mengeluarkan jika ada ulat² dibalik rimbunan hijaunya brokoli. Lalu kemudian panaskan air garam mendidih, lalu rebus brokoli tadi selama 4-5 menit. Lalu angkat dan tiriskan.

#2 Cuci bersih kentang, sikat tanah² dan kotoran apapun yang menempel pada tubuh kentang. Setelah itu keringkan kentang dengan tissue, sampai kering betul. Lalu potong/ sayat kentang vertikal mendatar ditubuh kentang seperti contoh digambar di bawah ini.

#3 Setelah itu berikan minyak goreng dan olesi ke tubuh kentang secara merata, taburkan pula garam dan black pepper lalu pijat kentang sambil beratakan taburan tadi hingga merata.

#4 Sebelum memanggang dioven, pastikan oven sudah panas terlebih dulu. Kita akan menggunakan suhu 200°C selama satu jam. Masukan kentang yang sudah diberikan ramuan tadi ke dalam oven.

*khusus kentang biasa oleh mimin berikan alumunium foil terlebih dulu sebelum dimasukan ke oven, mimin hanya ingin tahu bedanya apa sih, ada efek apa. Ternyata ya sama saja sih, tapi sayangnya yang kentang merah mimin gak sempet nyicip saat tester disantap, karena tidak ketemu langsung, hanya balas WA, "enak", gitu doang tanpa ada koreksi.

#5 Sambil menunggu kentang dipanggang, setelah kentang terpanggang 30 menit, siap² untuk masak sauce creamy cheesenya. Siapkan bahan² nya tadi: margarin, terigu, susu, lada, bubuk bawang putih, garam, keju, dan mozarella.

#6 Panaskan panci teflon supaya tidak hangus, lalu masukan mentega hingga cair/ lumer lalu masukan tepung terigu, pakai ilmu kira² saja ya. Aduk sampai rata, lalu masukan susu putih dan aduk hingga agak mengental. Setelah itu masukan lada, bubuk bawang putih dan garam secukupnya, aduk hingga rata. Lalu terakhir adalah masukan cheese dan mozarella. Aduk hingga rata.

#7 Setelah kentang dioven sudah matang, angkat keluar dari oven tersebut. Lalu siapkan untuk disajikan. Sayat bagian tengah kentang searah horizontal. Lalu dari belahan ini

Evaluasi

Seperti biasa menu yang mimin buat ini mimin persembahkan buat someone special yang sudah meminjamkan oven electric -nya untuk mimin coba, ya coba trial masak dengan oven electric ini, kalau sekiranya cocok ya ke depan mimin bisa beli sendiri dengan watt yang lebih kecil. Soalnya oven electric yang mimin pakai ini, ex.Denpo punya konsumsi watt cukup besar yakni 700 watt #what. Bisa dibayangkan kan konsumsi dayanya. Listrik yang mimin pakai hanya 900 watt saja.

Oh iya, kembali ke evaluasi. Kalau komentar dari 'penilai' yang mimin berikan menu ini ke dia, komentarnya adalah enak. Hmm, standar sih ya 😞, berharap ada komentar lain, yang mengkritisi gitu.

Ya sekarang mimin baru sadar ketika masakan diminta cobakan, ada harapan koreksi sedikit gitu atau masukan, kalau hanya dibilang enak, kayanya kurang, sebenarnya berharap masukan sih, ya supporting gitu, jadi bikin semangat. Mimin baru tahu rasanya, dan sejak merasakan ini, mimin akan jadi lebih antusias ketika jadi testsr masakan dikemudian hari.

Kalau catatan dari mimin, kentangnya masih kurang empuk. Padahal sudah dipanaskan menggunakan alu foil, seharusnya merata. Mau gimana lagi.

Kalau evaluasi dari mimin sendiri, rasanya ya pas, cukup lah untuk ukuran batch pertama, dikonsumsi sendiri not bad lah, untuk disuguhkan ke orang spesial kiranya okelah.

Catatannya dicreamy nya seperti kurang gimana gitu. Tapi ini sudah langkah baik untuk membiasakan mimin berkreasi hidangan² ala restoran.

Sekian dulu catatan dari mimin. Sobat gaksukalapar.id barangkali mau berkreasi menu² mudah, resep diatas bisa dicoba lho ya. Beneran deh simpel, tapi memang minimal harus ada oven electric lah untuk mempermudah proses memasaknya.

Sampai jumpa dicatatan masak-memasak yang lainnya, semoga ya bisa menambah khasanah dalam dunia permasakan dichannel gaksukalapar.id. Happy cooking with your family, keep health dan keep together with your family, warm hug for all your loved. SSDK