Berapa Lama Sih Hidangan Kopi Ideal Dibiarkan Begitu Saja?

Kali ini Mimin mau share kegundahan ketika habis ngebrew kopi, tapi gak langsung disantap habis. Jadi biasanya ini kopi yang Mimin buat kan sebenarnya porsinya buat 1-3 orang lah, tapi hanya Mimin sendiri yang habiskan, otomatis biasanya ada sisa karena gak bisa dalam waktu singkat langsung dihabiskan.

Biasanya Mimin simpan di dalam kulkas, dan biasanya itu Mimin habiskan 1-3 hari, karena Mimin biasanya minum sedikit² sesloki demi sesloki, biasanya sehabis makan baru Mimin minum.

Pertanyaannya, bertahan berapa lamakah hidangan kopi itu?

Ilustrasi, kopi yang disajikan dengan metode V60, gambar diambil dari Google.

Yang harus diketahui, kopi ini merupakan bahan minuman yang unik, punya karakter yang khas ketika diolah. Bahkan ketika masih biji, jika diroasted atau tidak saja bisa menghasilkan cita rasa berbeda. Bahkan setelahnya, cara penyajian yang berbeda pun menghasilkan rasa berbeda pula.

Sampai setelah dibrew, jika dikonsumsi langsung atau dibiarkan dingin itu pun memberikan cita rasa berbeda.

Poin itu yang harus dipahami lebih dulu. Kopi itu merupakan bahan minuman yang unik dan memang menarik dikulik bagi mereka yang kreatif, karena dari banyak kemungkinan itulah bisa jadi sesuatu yang beragam untuk hasil olahannya.

30 menit

Kopi yang disajikan dengan diseduh dengan teknik V60, french press, viet Drip punya cita rasa terbaik jika dikonsumsi dalam keadaan panas, masih hangat. Tapi seiring waktu kopi akan dingin, maka karakter rasanya pun akan berubah.

Aromanya akan lebih kuat terasa saat cangkirnya masih panas dan kondisi ini terjadi sekitar 15-30 menit setelah kopi diseduh.

Kopi yang dibiarkan terlalu lama setelah diseduh, biasanya akan ditandai dengan hilangnya aroma dan  meninggalkan senyawa yang kurang mudah menguap. Pada akhirnya ini memicu munculnya rasa pahit.

10 Hari

Nah kopi di atas tadi jika disimpan dalam suhu kamar, dengan kondisi tertutup baik bisa bertahan hingga sepuluh hari.

Yang perlu dipastikan adalah soal higienitasnya. Jadi kopi hasil seduhan V60 misalnya kan ditaruh diteko saji, nah jika disimpan di situ itu dianggap cukup higienis. Jadi tidak terkontaminasi kotoran, atau liur ketika menyeruputnya. Tapi jika sudah disajikan dicangkir rasanya tidak bisa bertahan selama itu, usahakan jika disimpan dicangkir segera habiskan, jangan biarkan sampai 12 jam bahkan lebih.

15 Hari

Jika disimpan di dalam suhu dingin, kulkas misalnya, maka kopi bisa bertahan sampai lima belas hari.

Inilah yang biasa Mimin lakukan, memang tidak sampai 15 hari sudah habis sih. Karena takaran yang Mimin buat memang tidak begitu banyak.

12 jam

Kopi panas yang disimpan ditermos suhu bisa bertahan hingga 12 jam tergantung kualitas termosnya, dan kopi masih bisa layak konsumsi. Termos membantu menjaga suhu kopi tetap panas atau hangat, sehingga cita rasanya bisa dijaga mendekati ketika kopi baru dibrew.

Harus dikonsumsi pada hari yang sama

Ini berlaku untuk kopi yang diolah dengan teknik cold brew. Oleh karena si kopi ini tidak dipanaskan, fungsi sterilisasi ketika pemanasan dari air tidak terjadi maka memungkinkan untuk mikroba tertentu tidak mati, jika memang kebetulan ada.

Air panas membantu mematikan kemungkinan kuman atau hal² lain yang membuat kopi jadi tidak higienis. Kuman² itu bisa saja inactive ketika kopi awal² diolah, tapi jika didiamkan terlalu lama dan tidak dikonsumsi habis ditakutkan kuman ini kembali active.

Nah itulah kira² waktu yang perlu diperhatikan jika mau menyimpan kopi, waktunya dan disimpan dimana dan juga penyimpanannya harus tertutup dengan baik guna menjaga higienisitasnya.

Semoga informasi ini bisa membantu sobat gaksukalapar.id menjawab pertanyaan yang serupa yang ditanyakan Mimin. Mimin coba hunting informasi guna mendapatkan jawaban ini. Sampai jumpa dipostingan Mimin yang lain, support channel gaksukalapar.id. SSDK