Mengenal Sajian Kopi Mont Blanc

Kalau mendengar sajian vietnam drip, cappuccino, esspresso, machiato, americano dsb., pasti tidak asing ditelinga dan dimata, karena pasti sering liat dilist menu cafe coffe atau coffee shop. 

Tapi kalau dengan sajian kopi 'mont blanc' apakah kamu pernah mendengarnya? 

Ilustrasi ini dibuatkan by Gemini dari gambar yang saya share setelah ini

Kalau saya sih ya baru dengar ini. Penasaran dong akhirnya, setau saya 'montblanc' itu nama brand asal Jerman 🇩🇪, atas produk alat tulis ikonik (pena), jam tangan, parfum, benda² kulit, hingga aksesoris premium. 

Kalau pengetahuan umunya luas, dengar kata 'mont blanc' pasti langsung merujuk sebuah puncak gunung di gugusan Pegunungan Alpen, dengan ketinggian 4807 mdpl. Tepatnya di perbatasan antara Italia 🇮🇹 dan Perancis 🇫🇷. 

Tapi yang saya bahas ini adalah sajian minuman kopi, yang dinamai Mont Blanc Coffee. Sajian kopi ini berasal dari Australia 🇦🇺. Memang untuk saat ini belum dikenal luas, terutama di wilayah Jawa Timur ini belum saya temukan menu sajian di price list menu cafe coffee atau coffe shop kekinian. 

Namun di coffe shop di wilayah Melbourne, Australia sajian kopi dengan nama mont blanc ini tidak asing disajikan. Sudah dikenal sejak tahun 2022 di sana, perkiraan. 

Mont blanc merupakan sajian minuman kopi filter. Artinya kopi yang disajikan ini melalui filter tertentu, bisa menggunakan kertas filter. 

Dasarnya adalah kopi filter dingin (cold brew coffee) yang diseduh dengan rasio 1:16.

Cold brew coffee adalah metode penyeduhan kopi dengan cara merendam bubuk kopi dalam air dingin atau air bersuhu ruang dalam jangka waktu yang lama, biasanya antara 12 hingga 24 jam, lalu disaring.

Maksud dari 1:16 artinya adalah 1 gram kopi berbanding dengan 16 gram atau ml air. Artinya jika kamu tambahkan kopinya 2 gram berarti airnya itu sekitar 32 gram atau 32 ml air. Rasio ini umumnya dipakai dalam seduhan : manual brew, V60, kaliya, pour over dan french press tertentu. 

Perbandingan rasio 1:6  kemudian ditambahkan sirup, gula buatan sendiri, serta tambahan lapisan krim yang mengembang. Akhirnya di bagian permukaan diberikan parutan kulit jeruk segar dan pala parut, yang kemudian ditaburkan diatasnya. 

View mont blanc coffee, gambar diambil dari Google

Secara umum itulah kopi mont blanc yang sudah lebih dulu dikenal di Australia. Apakah sudah muncul di cafe² di Indonesia 🇮🇩? Oleh karena saya bukan tukang ngafe jadinya ya gak tahu. 

Secara khusus bisa disajikan begini:

☕ Panggang biji kopi pilihan anda

☕ Kemudian grinding biji kopi tadi dengan gilingan sedang-kasar

☕ Seduh kopi filter dingin (cold brew coffee) dengan metode tuang

☕ Tambahkan toping krim (kocok krim kental hingga mengembang lembut, jangan biarkan hingga kaku) 

☕ Parutkan kulit jeruk dan pala di atasnya. Fungsinya ini bukan sekedar pemanis tampilan namun menciptakan pengalaman sensorik, yang membuat kopi mont blanc ini istimewa. Ada pula yang menggantikannya dengan buah cherry 🍒, memberikan rasa manis, sedikit asam, dan tekstur yang lebih penuh. 

Itulah kira² mont blanc coffee yang mungkin saja nanti ke depannya bisa kalian temukan di cafe coffee kesayangan anda. Apakah akan menjadi selera umum masyarakat Indonesia? Hanya waktu yang bisa menjawabnya, jika menu ini always ada di dalam price list menu di tiap cafe itu tandanya ya bisa diterima. 

Sampai jumpa dibahasan lainnya ya. Kebetulan ada hal yang menarik ini sehingga saya ingin saja menyimpannya di sini. -cpr

#onedayonepost

#coffee

#informasi

#minuman