Apa Itu Minuman Bernama "Tequila"?

Tequila, pernah kalian dengar nama itu? Sebutan untuk hidangan minuman yang umum di bar atau di diskotik premium. 

Saya sendiri pernah dengar kata ini di sebuah bar di Bali ketika saya diajak paman saya (Alm.) berkunjung ke sana bersama teman² nya. Ada sebuah kata yang tersebut waktu itu, yaitu 'tequila' ini. Selain itu nama kuliner minuman ini juga sering saya dengar dari film asal Amerika Latin. 

Pada postingan kali ini kita akan bahas kuliner minuman yang disebut 'tequila' ini. Kenapa dia punya harga yang relatif mahal untuk di tempat tertentu, bisa sampai jutaan. Ini yang memantik rasa penasaran saya mencari tahu. 

Tequila adalah minuman beralkohol khas dari Meksiko 🇲🇽, terutama di wilayah Jalisco, yang dibuat dari fermentasi dan distilasi tanaman agave biru (blue agave). 

Ilustrasi, blue agave. Gambar diambil dari Google

Tanaman ini cocok ditanam di habitat yang kering dan panas, akan optimal jika ditanam di daerah yang mengandung material vulkanik. 

Sebelum bahas lebih lanjut, kita cari tahu dulu soal tanaman blue agave atau agave biru ini apa. 

Tanaman ini sering dianggap sebagai kaktus padahal itu adalah anggapan yang salah. Tanaman yang dikenal sebagai Blue Agave ini punya nama ilmiah Agave tequilana. 

Nama kuliner minuman 'tequila' itu diambil dari nama ilmiah tanaman ini. Daerah sentra yang menghasilkan produk kuliner minuman ini juga punya nama yang sama yaitu Kota Tequila, sebagai tempat dimana pertama kali minuman tequila diproduksi. 

Tequila yang asli ya yang diproduksi di tempat ini. Minimal di wilayah Meksiko dan wilayah sekitar Jalisco. 

Padahal selain itu dari tanaman ini juga bisa diproduk sirup pemanis (dikenal dengan agave syrup). 

Ciri fisik dari tanaman ini antara lain:

🪴 Daun tebal, panjang, berwarna biru kehijauan

🪴 Ujung daun tajam seperti duri

🪴 Tumbuh membentuk roset (melingkar dari tengah)

🪴 Bisa mencapai tinggi ±1,5–2 meter saat dewasa

Tanaman ini punya siklus hidup 6 - 10 tahun untuk matang atau panen. Ciri tanaman matang, tanaman akan mengeluarkan batang bunga tinggi (quiote).. Biasanya penanganan pada proses menuju panen, batang bunga dipotong agar energi tanaman fokus ke pembentukan gula di inti. Tanaman ini hanya berbunga sekali seumur hidup. 

Bagian inti inilah yang dipanen, bagian inti (piña) dipanen oleh pekerja yang disebut jimador. Berat piña bisa mencapai 20–90 kg.  Mengandung karbohidrat kompleks (inulin) yang diubah menjadi gula untuk fermentasi. 

Disebut piña karena bentuknya menyerupai nanas atau pineapple🍍. 

Proses pemanenan dari tanaman Agave tequila sbb. :

🍶 Ketika panen, semua daun dipotong hingga menyisipkan piña. 

🍶 Kemudian dilakukan pemanggangan untuk mengubah pati menjadi gula

🍶 Proses fermentasi, dimana gula diubah menjadi alkohol

🍶 Proses distilasi, umumnya dilakukan 2x untuk mendapatkan kemurnian

🍶 Pematangan, biasanya disimpan di dalam tong kayu, ini hanya opsi. Terkadang ini dilakukan untuk menciptakan cita rasa tertentu, dimana produk yang disimpan dalam waktu lama memberikan karakter tertentu. 

Ilustrasi proses pemanenan dari Agave tequila. Gambar diambil dari Google

Berikut ini beberapa jenis tequila, dari lama waktu penyimpanannya:

🍸 Tequila Blanco (silver) : Tidak disimpan lama, rasanya tajam dan segar

🍸 Tequila Reposado : Disimpan 2–12 bulan, rasa lebih halus

🍸 Tequila Afiejo : Disimpan 1–3 tahun, lebih kompleks dan kaya

🍸 Tequila (Extra Añejo)  : Disimpan Lebih dari 3 tahun, premium dan sangat halus. 

Dari sini kita bisa melihat lama masa simpannya dan ini yang membuat harganya jadi relatif lebih mahal. Ditambah lagi siklus hidupnya yang lama, resiko gagal panen cukup tinggi, mengingat butuh waktu 6 - 10 tahun, resiko kegagalan bisa mengintai pada masa siklus yang cukup lama tersebut. Proses produksi yang lama dan masih menggunakan tenaga manusia, yang membuat biaya produksi jadi naik sehingga produk jualnya jadi mahal. Serta tidak mudah dibuat bebas di tempat lain. Kualitas dan kadar agave ini juga mempengaruhi harga jualnya, dimana yang murni 100% agave harganya lebih mahal. 

Berikut ini beberapa brand minuman tequila beralkohol, sbb. :

🪙 Jose Cuervo

Merupakan brand minuman tequila yang tertua di Meksiko. Terdiri dari dua varian yang mixto dan yang 100% agave. 

🪙 Sauza

Brand satu ini menawarkan rasa yang lebih ringan dan sering digunakan sebagai campuran koktail. 

🪙 El-Jimador

Brand ini menawarkan varian 100% agave dengan harga relatif terjangkau sehingga populer di pasar. 

🪙 1800 Tequila

Brand ini merupakan brand kelas menengah, menawarkan tequila yang dikemas dalam botol kaca trapesium dengan kualitas mid-range. 

🪙 Olmeca

Brand ini umumnya ditemukan di Indonesia 🇮🇩, cocok untuk pemula. 

🪙 Espolòn

Brand ini merupakan brand kelas menengah, dengan rasa yang lebih halus dan kompleks dan kualitas menengah. 

🪙 Berikut ini yang disebutkan adalah brand kelas atas dengan harga yang relatif mahal: Don Julio, Patron, Clase Azul, Casa Dragones. 

🪙 Casamigos: brand milik George Cloobey. Awalnya dibuat untuk konsumsi pribadi, lalu menjadi brand global dan malah pernah dijual hingga miliaran dolar. 

🪙 Teremana : brand milik Dwayne Johnson. Fokus pada kualitas dan produksi tradisional, sangat populer secara global. 

🪙 818 Tequila: brand milik Kendall Jenner. Sebuah brand modern yang cepat viral dan banyak dipasarkan lewat media sosial. 

🪙 Cincoro: brand milik Michael Jordan. Masuk kategori premium/luxury tequila. 

Semua tequila adalah minuman beralkohol (umumnya 35–55% ABV). 

Itulah dia sekilas tentang tequila, minuman beralkohol asal negeri Meksiko, bukan negeri 'meksiko' di Indonesia ya, tapi asli Meksiko 🇮🇹 🇲🇽. 

Sehingga terjawab juga kenapa minuman ini bisa berharga sangat mahal, karena memang bahan bakunya sendiri perlu waktu lama untuk bisa panen dari sejak penanaman. 

Ingin sih mencoba minuman satu ini, yang pasti minuman ini beralkohol dan pasti berasa pahit ketika dikonsumsi, tapi entah bagaimana sensasi tequila ini. Hmm adakah yang mau mengirimi saya satu botol? 😁.

Sekian dulu bahasan kali ini, jumpa lagi dibahasan lainnya. -cpr

#onedayonepost

#minuman

#informasi

#tequila

#blueagave